พรมแดนดั้งเดิมส่วนใหญ่ของชุมชน

การป้องกันของอาร์ติโช้คชาวยิวมีพื้นฐานอยู่บนการโต้เถียงทางสรีรวิทยา: อาร์ติโช้คท้องถิ่นของโรมันมีโครงสร้างที่แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นตัวหนอน “ใบของอาร์ติโช้คท้องถิ่นมีขนาดกะทัดรัดมาก” Umberto Pavoncello ผู้จัดการร้านอาหาร Kosher ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของ Via Portico d’Ottavia กล่าว “นั่นทำให้พวกเขาไม่สามารถต้านทานแมลงได้” นอกจากนี้ไม่มีใครเคยเลี้ยงดูแรบไบเรื่องนี้อะไรบางอย่างที่ทำให้ Pavoncello มั่นใจเรื่องโคเชอร์ของท้องถิ่น carciofi

Simone Somekh นักเขียนผู้ตีพิมพ์การป้องกันอาร์ติโช้คในนิตยสารออนไลน์ Jewish magazine กล่าวว่าข้อพิพาทเรื่องหนอนในปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของการถกเถียงเรื่องโรคจิตและผัก “มีคู่มือเกี่ยวกับการเพียวไซส์ที่ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดสลัดผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอกที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันแมลง” เขากล่าว “แต่บางครั้งพรมแดนดั้งเดิมส่วนใหญ่ของชุมชนต้องการห้ามรายการอาหารเพียงเพื่อความปลอดภัย”